El Cheff José Molina de Restaurante Candela nos presenta un plato representativo de su proyecto gastronómico. Proyecto basado en la cocina alicantina con raíces mediterráneas y de mercado, actualizada y renovada por el chef. Estos canelones de fricandó de ternera con fondant de Torta del Cásar, pueden dar buena cuenta de ello.

La tortilla de patatas es un plato simple, sencillo y francamente rico. Y como todas las comidas populares, se hace de manera distinta en cada casa. Es un plato para cualquier época del año, no obstante parece más asociada a las comidas veraniegas.